O azeite é uma gordura de origem vegetal, rica em ácidos gordos monoinsaturados e vitaminas lipossolúveis, como a vitamina E. A sua riqueza em gordura monoinsaturada dá-lhe poder cardioprotetor, potenciado pelo efeito antioxidante da vitamina E. No entanto, dado ser uma gordura, deve ser consumido com moderação, na quantidade de uma a duas colheres de sopa por refeição principal.

Além de usar azeite como tempero e na confeção de alimentos, propomos outra utilização: troque a manteiga da sua torrada por um fio de azeite; ao fazê-lo, troca gorduras saturadas por gorduras monoinsaturadas e o seu coração agradece.

Liliana Oliveira, Nutricionista do Movimento 2020.
Membro da Ordem dos Nutricionistas nº2005N.

Fique atento às várias dicas da Dieta Mediterrânica que iremos publicar.

Gordura? Escolha o azeite!