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O bacalhau é rei nas mesas portuguesas! Assim como a couve portuguesa e a broa. Imagine que delícia juntá-los todos no mesmo prato.
Ingredientes
- ENERGIA (KCAL): 315
- LÍPIDOS (G): 12
- SATURADOS (G): 2
- HIDRATOS DE CARBONO (G): 23
- AÇUCARES (G): 4
- FIBRA (G): 5
- PROTEÍNAS (G): 25
- SAL (G): 4,9
Preparação
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Coloque um recipiente ao lume com água e quando estiver a ferver coloque o bacalhau e deixe cozer. Após cozedura, lasque-o.
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Lave a couve, corte-a em juliana, coza-a em água a ferver com sal durante 10 minutos e escorra-a.
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Esfarele a broa e misture-a com a couve cozida. Numa frigideira coloque o azeite, os dentes de alho picados e salteie a couve com a broa.
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Coloque uma forma cilíndrica individual num prato e lá dentro coloque o preparado anterior com as lascas de bacalhau por cima e desenforme. Enfeite com as azeitonas pretas.
Dica do nutricionista
Uma alimentação equilibrada inclui a ingestão hídrica. Ingira cerca de 1,5 a 2l de água por dia ou bebidas não açucaradas. O elevado valor de sal expresso no valor nutricional desta receita, reflete o valor de sal considerado na Tabela Portuguesa dos Alimentos para o bacalhau seco demolhado. Conseguirá um menor valor, com uma demolha eficaz.
