Fácil
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A carne de coelho tende a ser terna e suculenta e o seu sabor é realçado com o conjunto de legumes que a acompanham nesta receita. Bom apetite!
Ingredientes
- ENERGIA (KCAL): 444
- LÍPIDOS (G): 15
- SATURADOS (G): 3
- HIDRATOS DE CARBONO (G): 42
- AÇUCARES (G): 7
- FIBRA (G): 11
- PROTEÍNAS (G): 30
- SAL (G): 0,7
Preparação
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Descasque a cenoura e lave-a juntamente com a couve. Rale a cenoura e corte a couve lombarda em tiras com a largura de um dedo.
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Tempere o coelho com sumo de limão e rosmaninho e deixe a marinar.
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Num recipiente coloque o azeite, os dentes de alho picados, a cenoura ralada, o coelho e cubra com água deixando ao lume até o coelho estar tenro.
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Quando o coelho já estiver confecionado, adicione a couve e o feijão e deixe cozer mais 10 minutos.
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Num recipiente com água abundante coza o arroz durante 10 minutos e escorra após cozedura.
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Sirva o coelho com o arroz cozido.
Dica do nutricionista
Sabia que a carne de coelho é considerada magra e com proteína de alto valor biológico (com aminoácidos essenciais)?
