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Esta invenção culinária brasileira combina os sabores do crepe com a tradicional tapioca. O resultado, obviamente, é delicioso! Experimente a nossa receita vegan de crepioca e vai perceber do que estamos a falar!
Ingredientes
- 1 c. de sopa tapioca
- 1 c. de sopa linhaça moída
- 1 c. de sopa farinha de arroz
- 1/2 chávena creme de soja
- 1 c. de café fermento em pó
- 1/2 c. de café sal
- 1 c. de café alho em pó
- 1 pitada curcuma
- 1 pitada oregãos ou ervas de Provence
- 100 g grão-de-bico cozido
- 1/2 c. de sopa tahini
- 25 ml água
- 1/2 limão (sumo)
- 1/2 c. de sobremesa azeite
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COMPRAR INGREDIENTES
- ENERGIA (KCAL): 453
- LÍPIDOS (G): 22
- SATURADOS (G): 3
- HIDRATOS DE CARBONO (G): 41
- AÇUCARES (G): 4
- FIBRA (G): 11
- PROTEÍNAS (G): 16
- SAL (G): 1,1
Preparação
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Coloque a farinha de arroz, a linhaça e os temperos numa tigela e adicione o creme de soja. Misture muito bem e peneire a tapioca, misturando ao mesmo tempo até obter uma mistura cremosa e homogénea.
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Aqueça bem uma frigideira antiaderente (se quiser barre com um pouco de azeite). Coloque a massa, espalhando em formato circular, até ocupar a base toda da frigideira. Coloque o lume brando e vire assim que surgirem uma bolinhas no topo da massa. Cozinhe por mais 1 minuto e retire do lume.
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Salteie os legumes em azeite e alho, temperando com ervas a seu gosto.
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Prepare o húmus.
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Sirva a crepioca com húmus, rúcula selvagem e os legumes salteados.
Dica do nutricionista
A crepioca pode fazer parte das suas refeições principais, acrescentando uma fonte proteica (neste caso o húmus) e legumes. Também pode ser servida como um pequeno almoço ou um lanche, podendo-se rechear com compota sem açúcares adicionados ou mel.
