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Em vez das 1001 receitas de bacalhau, agora há 1002 formas de confecionar este peixe de eleição da gastronomia portuguesa. Bom apetite!
Ingredientes
- 400g Bacalhau em lascas
- 500g Grão-de-bico cozido
- 200g Couve-flor
- 400g Cebola roxa
- 200g Alho-francês
- 200g Couve lombardo
- 20g Alho
- 1 Lima
- 1 c. de sopa Azeite
- 100ml Leite sem lactose
- 1 c. de café Cravinho
- 1 c. de café Sementes de mostarda
- 1 c. de café Coentros
- 1 c. de café Açafrão
- 1 c. de café Sal
- 1 c. de café Pimenta
- ENERGIA (KCAL): 261
- LÍPIDOS (G): 6
- SATURADOS (G): 1
- HIDRATOS DE CARBONO (G): 29
- AÇUCARES (G): 8
- FIBRA (G): 11
- PROTEÍNAS (G): 16
- SAL (G): 1,4
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Preparação
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Coza a couve-flor em leite com cravinho. Retire.
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Esmague grosseiramente a couve-flor com o grão de bico e tempere com coentros picados, açafrão, sementes de mostarda, sal, pimenta e sumo de lima.
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Salteie a cebola roxa com o alho francês em azeite, junte o bacalhau e a couve lombardo cortada em juliana.
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Sirva uma cama de couve-flor e grão de bico e deposite cuidadosamente o bacalhau.
Se quiser, pode subsituir o bacalhau por outro peixe, como a pescada, para uma
nova receita. Uma sugestão diferente para o nosso tradicional bacalhau de Natal.
Boas festas!
Dica do nutricionista
Recorrendo a tradicionais ingredientes, aqui se apresenta uma receita diferenciadora em que o grão-de-bico se transforma em "húmus", uma pasta condimentada característica do Médio Oriente. Sabia que o húmus é uma excelente alternativa para rechear as suas sandes? Aproveite a culinária saudável dos outros países para trazer variedade à sua alimentação. Para o caso de intolerâncias à lactose de grau mais severo, esta receita propõe o uso de leite sem lactose. Conheça mais sobre a intolerância à lactose em: Acho que posso ser intolerante à lactose, e agora?!
