Fácil
Menos de 30 minutos
4 pessoas
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O salmão é um peixe muito versátil, podendo ser cozinhado de várias maneiras. Esta é mais uma forma de deixar com água na boca.
Ingredientes
- 3 Postas de salmão
- 2 Ovos
- 480g Grão cozido (aprox. 2 latas de grão escorrido)
- 1 Cebola grande picada
- 3 Dentes de alho picado
- 1/2 Pimento vermelho cortado em cubos
- 1 Cenoura ralada
- 12 Azeitonas
- 3 c. de sopa Azeite
- 3 c. de sopa Vinagre
- q.b. Sumo de limão
- q.b. Pimenta
- q.b. Coentros ou salsa
- q.b. Orégãos
- 2 c. de café Sal
- 180g Tomate
- 120g Alface
- 160g Couve roxa
- ENERGIA (KCAL): 562
- LÍPIDOS (G): 35
- SATURADOS (G): 6
- HIDRATOS DE CARBONO (G): 26
- AÇUCARES (G): 7
- FIBRA (G): 10
- PROTEÍNAS (G): 31
- SAL (G): 1,9
Preparação
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Tempere o salmão com o sal, pimenta e sumo de limão. Num grelhador, grelhe o salmão por igual. Depois de grelhado, desfie o salmão em lascas.
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Coza os ovos e no final corte-os em gomos.
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Numa saladeira, misture bem a cebola, alho, pimento, grão, cenoura e coentros ou salsa e tempere com pimenta. Regue com o azeite e o vinagre e mexa.
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Junte as lascas de salmão e envolva tudo com cuidado para não desfazer o peixe. Decore com os gomos de ovo cozido, azeitonas e coentros picados.
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Para finalizar acompanhe com uma salada de tomate aos gomos, com alface e couve roxa em juliana, temperada com orégãos.
Dica do nutricionista
Sabia que as leguminosas são um grupo alimentar com um excelente perfil nutricional, recomendando-se o consumo de 1 a 2 porções diárias? Fornecem-lhe proteínas, hidratos de carbono, vitaminas do complexo B e minerais como o potássio. Tudo isto com um preço muito económico! Introduza leguminosas nos seus pratos e diminua a quantidade de carne ou peixe nas suas refeições, mantendo um consumo proteico adequado. Assim obtém uma refeição saudável e equilibrada ao melhor preço.
