Fácil
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Uma receita de muffins feitos a partir de goma de tapioca, para uma refeição altamente nutritiva e equilibrada.
Ingredientes
- 65g (4 c. de sopa) goma de tapioca
- 60g requeijão light
- 2 ovos
- 1 lata de atum ao natural
- 120ml leite
- q.b. orégãos
- mix de sementes
- 1 c. de sopa azeite
- 1 c. de café sal
- 1 c. de café fermento em pó
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- ENERGIA (KCAL): 94
- LÍPIDOS (G): 5
- SATURADOS (G): 1
- HIDRATOS DE CARBONO (G): 6
- AÇUCARES (G): 1
- PROTEÍNAS (G): 6
- SAL (G): 0,6
Preparação
-
Coloque num recipiente os ovos e mexa com uma vara de arames.
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Junte os restantes ingredientes (excepto o azeite e as sementes) mexendo e envolvendo tudo.
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Unte formas com o azeite e distribua o preparado. Coloque o mix de sementes sobre cada muffin.
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Leve ao forno a 200ºC até estarem bem dourados.
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Sirva com salada.
Dica do nutricionista
Nesta receita, apresentamos-lhe a utilização da tapioca hidratada numa massa. A tapioca é isenta em glúten e é uma farinha rica em hidratos de carbono de absorção rápida, apresentando um elevado índice glicémico, deve por isso ser consumida aliada a alimentos que promovam a diminuição do seu índice glicémico, como alimentos ricos em proteína (ovos e atum) e ricos em fibra (sementes). Saiba mais sobre a tapioca aqui.
